バレンタインデーでしたね～♡
いかがお過ごしでしょうか。
バレンタインデーに作る我が家の定番は、米粉と絹ごし豆腐を使ったチョコカップケーキです。
作り方のご紹介です。
我が家のチョコカップケーキ
☆材料（シリコンカップ9個分）☆
①卵…1個
②砂糖…80g
③米油（他のオイルでも〇）…100ｇ
④絹ごし豆腐…150ｇ
⑤米粉…115g
⑥純ココア…15g
⑦ベーキングパウダー…2g
⑧トッピング用の板チョコ…1～2枚お好みで
下準備…オーブンは180℃20分で余熱しておく。
☆作り方☆
（１）材料①～④を順番にボウルに入れ、その都度泡だて器で混ぜていく。 
↑卵、砂糖、オイルはしっかり混ぜて乳化させてから豆腐を入れて
↑豆腐は形がなくなるまでよく混ぜます。
（２）粉類⑤～⑦を入れてゴムベラで混ぜていく。 
↑ココアはダマになりやすいので茶こしでふるい入れます。
（３）生地をシリコンカップに入れて、適当に割った板チョコをトッピングする。 
↑この日は手前3つにホワイトチョコを入れてみました。
（４）オーブンで180℃20分焼いたら完成！
↑今回は焼き上がり後に黄色いつぶつぶもトッピングしていますが、板チョコのみでも十分おいしいです。
オーブンでチョコが焼けるいい匂いがたまりません♪
手作りの醍醐味ですね。
ちなみに、中学生の長女も友チョコ作りに励んでいました。
↑手作りは苦手だからと、毎年市販のお菓子と組み合わせて簡単にできるレシピを探して頑張っています( ´∀｀ )
